島田うどん

母の実家、茂木の名物うどん。

小さい頃から、田舎に遊びに行くと祖母が

お昼と言えば毎日だしてくれました。

山の畑で大きなキュウリをもぎ、薄くスライスして塩もみに。お味噌ベースに醤油をたした汁にすりゴマとキュウリの塩もみをいれ、茹でて水に晒したうどんを入れてたべる。

生温いけど、忘れられない夏の定番。

祖母には負けるけど、真似して作りました。